拉洲饮食教你：石锅鱼怎么做
主料︰
草鱼1条
辅料︰
香菜3根，生抽2勺，花椒,10颗，葱4棵，油，耗油2勺，料2勺，盐，白糖，淀粉2勺，大蒜,2个，生姜4片，小米椒3个，白芝麻；
石锅鱼的做法步骤：
1、草鱼切掉头部，洗净切块；
2、将生抽、耗油、料酒、盐、白糖和淀粉放进草鱼块里面搅拌均匀，腌制20分钟；
3、大蒜切蒜末，生姜切片，葱白切段，香菜切段；
4、锅里加入足量的油，油需要没过锅底，放入大蒜、生姜、小米椒、大蒜、辣椒等食材煽出香味；
5、然后放入鱼块，煎至两面金黄，然后倒入适量清水；
6、开大火烧开，放入少许生抽、老抽翻炒均匀，放入葱白，加入适量盐和鸡精，撒上白芝麻和香菜即可。
小贴士∶
如果喜欢吃辣的小伙伴，可以加一些辣椒油进去；
鱼肉可以多腌制一段时间，会更加入味。