鼎上烧是集美味、健康、时尚、便捷于一体，体现了现代快餐特性，符合了：时尚、健康、休闲、分餐、营养的多种前卫的消费观念，因此而受到食客们的热捧。每到用餐时间，店内食客满盈，有时甚至需要排号等位，其火爆程度可见一般。
鼎上烧，不同于传统的火锅营业模式，没有厨师，简单的底料、小料，各店面就地采购各种菜品，只需复制管理流程，便可享受"百店如一"的质量和速度，鼎上烧，风靡市场，掀起火锅市场新一轮的发展高潮！

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